03.12.2014
Модные диеты сменяют друг друга, но, возможно, среди них все же есть действующие, например, предлагающие употреблять грейпфруты и свежевыжатый грейпфрутовый сок. Последнее исследование, проведенное в Калифорнийском университете в Беркли (University of California, Berkeley), показало, что повышенное внимание к грейпфрутовому соку вполне оправдано. Грейпфрутовый сок может быть использован для похудения, по крайней мере он точно снижает набор веса у мышей в условиях высокожирного питания.
Результаты исследования были публикованы в рецензируемом научном журнале PLOS ONE. Согласно полученным данным, те мыши, которых кормили насыщенной жирами пищей и поили свежевыжатым грейпфрутовым соком, набирали на 18 процентов меньше веса, по сравнению с контрольной группой, в которой подопытные животные получали такую же пищу, но пили обычную воду. Мыши, потреблявшие грейпфрутовый сок демонстрировали лучшие показатели по уровню глюкозы, инсулина, а также по типу жира под названием триацилглицерин.
Полученные данные не кажутся совсем уж незнакомыми, голливудские звезды не раз высказывались о пользе грейпфрутового сока для похудения. Но исследования данной связи были незначительными, недостаточно качественно контролировались, а результаты оказывались противоречивыми. И хотя работа университета в Беркли финансировалась Кооперативом производителей грейпфрутов Калифорнии (California Grapefruit Growers Cooperative), исследователи Калифорнийского университета подчеркнули, что спонсоры никак не влияли на ход и результаты исследования.
Руководители нового исследования Андреас Шталь (Andreas Stahl) и Джозеф Наполи (Joseph Napoli) сообщили, что приступали к работе с некоторой долей скептицизма.
"Я был откровенно удивлен результатами" - сказал Шталь, доцент в области пищевых наук и токсикологии. "Мы даже повторно проверили калибровку датчиков глюкозы, но получили те же результаты".
Наполи в свою очередь добавил: "нам известно о всевозможных мифах в отношении питания. Поэтому, полученные нами результаты, основанные на эксперименте в контролируемых условиях, потребуют дальнейшего изучения полезных свойств грейпфрутового сока. "
Авторы в случайном порядке разделили мышей на шесть групп, в том числе была выделена контрольная группа, где животные пили обычную воду. Свежевыжатый грейпфрутовый сок подслащивали сахарином, чтобы нейтрализовать горечь грейпфрута, а также разбавляли водой таким образом, чтобы во всех группах животные получали сок различной концентрации. Одновременно, ученые добавляли глюкозу и искусственные подсластители в воду для контрольной группы, чтобы ее калорийность соответствовала количеству калорий и сахарину в грейпфрутовом соке. Все животные получали высоко-жирную пищу.
После завершения эксперимента, животные, получавшие жирную пищу и разбавленный грейпфрутовый сок не только набрали меньше лишнего веса, чем в контрольной группе, но также продемонстрировали снижение уровня глюкозы в крови на 13-17 процентов и в три раза! более низкий уровень инсулина. Эти данные могут быть оказаться очень полезными для людей страдающих диабетом, ведь при сахарном диабете второго типа поджелудочная железа вынуждена вырабатывать дополнительный инсулин, чтобы компенсировать повышенную устойчивость к этому гормону.
Углубимся в ход проведения эксперимента: одна группа мышей получала нарингин, биологически активный компонент грейпфрутового сока, именно его действие связывают с потерей веса, а другая – метформин, сахароснижающий препарат, который часто назначают при сахарном диабете второго типа. Мышей держали на 60% и 10% жировой диете в течение ста дней. На протяжении всего исследования ученые контролировали состояние обмена веществ в обеих группах.
"Грейпфрутовый сок понижал уровень глюкозы в крови испытуемых в той же степени, что и метформин, - отметил Наполи, преподаватель и заведующий кафедрой пищевых наук и токсикологии - это означает, что натуральный грейпфрутовый сок снижает уровень глюкозы также эффективно, как и современные лекарственные препараты."
Но влияние грейпфрутового сока на потерю веса было заметно только в условиях насыщенного жирами питания. Группа животных, получавшая высоко-жирное питание плюс нарингин, демонстрировала более низкий уровень глюкозы, по сравнению с контрольной группой, где мыши получали маложирную пищу и при этом у них не наблюдалось никаких изменений в весе.
"В соке грейпфрута содержится множество активных компонентов, но мы пока не до конца понимаем, как они работают" - сказал Шталь.
Ученые не обнаружили влияния грейпфрутового сока на снижение веса в группе, где мыши получали маложирное питание. Животные, получавшие грейпфрутовый сок, демонстрировали снижение уровня инсулина в два раза, но при этом никаких существенных изменений в массе тела или других метаболических переменных не наблюдалось.
"Мыши - невероятно здоровые животные с естественно низким уровнем холестерина, - объяснил Шталь, - поэтому в случае здорового питания с низким содержанием жиров эффект влияния грейпфрутового сока на снижение веса не столь очевиден."
По словам исследователей, в своей работе они намеренно исключили типичные причины снижения веса. Дело не в количестве пищи, так как в каждой группе количество получаемых калорий было примерно одинаковым. Уровень активности и температура тела были практически идентичными, авторы даже учли количество калорий выделяемых с фекалиями животных, чтобы определить возможное наличие проблем с поглощением питательных веществ организмом мышей.
"В сущности, нам не удалось обнаружить неопровержимые доказательства влияние свежевыжатого грейпфрутового сока на набор или снижение веса, но полученные нами результаты дали толчок к дальнейшим исследованиям, ведь ожирение и инсулинорезистентность – две невероятно значимые проблемы нашего общества" - сказал Шталь.
Fithaus.ru по материалам berkeley.edu
11 принципов правильного питания для снижения веса
Супер сжигатель жира – это ваш метаболизм
Каков самый эффективный жиросжигатель?
Статья опубликована на сайте Fithaus.RU
Перепечатка разрешается только с индексируемой ссылкой на данную страничку.
